Comienza Taller sobre
prácticas de faeno
Con la participación de autoridades y funcionarios del municipio, profesionales veterinarios y comercializadores de productos cárnicos, mañana arrancará el Taller Internacional de Asistencia Técnica “Buenas Prácticas Profesionales en Centros de Faeno de Ganado Bovino”. Esta actividad tendrá lugar en el Salón Humberto Viscarra de la Casa Municipal de la Cultura “Franz Tamayo”, informó el jefe de Supervisión del Matadero del Siremu, Jorge Gómez.
DETALLES
Con la organización del Gobierno Municipal de La Paz a través del Sistema de Regulación y Supervisión Municipal Siremu, con la cooperación de la Embajada de la República Argentina y el Fondo Argentino de Cooperación Horizontal FO-AR, se ha previsto realizar visitas de inspección a los mataderos de Achachicala y Los Andes de la ciudad de El Alto para que los técnicos argentinos realicen seguimiento al procesos en ambos centros de faeno y en base a las observaciones realizar las recomendaciones necesarias para optimizar los servicios.
El funcionario sostuvo que el objetivo del taller apunta a mejorar lasprácticas de faeno y control sanitario en el municipio y sobretodo actualizar los conocimientos teórico técnicos de los funcionarios municipales para mejorar los procesos de control, faeno y comercialización de cárnicos e igualmente contar con una “know how” para la elaboración de normativas que precautelen la salud de la población del municipio.
A través de la Intendencia o la Dirección Municipal de Salud se desarrollan acciones continuas de control sobre la cadena de comercialización de productos cárnicos con el objetivo de proteger la salud de los habitantes, “para continuar y optimizar estas labores es preciso actualizar constantemente los conocimientos teórico técnicos en materia de control sanitario” explicó Gómez.
ESPECIFICACIONES
El funcionario municipal informó que durante los tres primeros días de trabajo se desarrollarán exposiciones sobre : “Bienestar Animal”, “Fiebre Aftosa”, “Etas”, “Inspecciones Sanitarias ante y post mortem”, “Enfermedades transmitidas por alimentos”.
