Con el fin de controlar calidad de la harina

Concejo inspeccionó hornos de panificación

INSPECCIÓN SORPRESA A TRES HORNOS DE LA PAZ.

La Presidenta de la Comisión de Desarrollo Humano y Culturas del Concejo, Rosario Aguilar en compañía de funcionarias del laboratorio municipal, en la víspera realizó una inspección sorpresa a tres hornos de panificación con la finalidad de recolectar muestras de harina que serán sometidas a exámenes toxicológicos y microbiológicos.

“El objetivo de la inspección es velar por la salud de población en virtud a que como Gobierno Municipal y de acuerdo a la Ley 2028, estamos facultados para realizar este tipo de verificaciones, es por ello que sacamos muestras de la harina de cupo o subsidiada y de la que adquieren los panificadores, para someterlas a los análisis respectivos en el laboratorio municipal”, sostuvo la Concejal Aguilar.

DESTINO DE MUESTRAS

La edil señaló que las muestras serán remitidas a otro laboratorio para contrastar los resultados y así poder constatar e informar a la opinión pública si la harina es apta o no para la elaboración de pan, tal cual denunció el dirigente de los panificadores, Dandy Mallea.

Aguilar anotó que también se pretende verificar las denuncias realizadas por Mallea en sentido de que la harina estaría “enmohecida y en mal estado”.

HIGIENE Y OTROS ASPECTOS

Asimismo la munícipe dijo que en la inspección se constataron que las condiciones de higiene y salubridad de los hornos en Cotahuma, Tembladerani y Max Paredes son adecuadas, “sin embargo existen muchos que no cumplen los requisitos mínimos, y la preocupación del Ejecutivo edil es que no existe una norma específica para normar a los hornos de panificación, es en ese sentido que desde las dos instancias estamos trabajando en la elaboración de un reglamento específico para esta actividad”.

RESULTADOS

Por otro lado Dina Gutierrez, bioquímica del laboratorio municipal informó que los resultados de los análisis toxicológicos y microbiológicos estarán listos el próximo martes, y que determinarán si la calidad de la harina cumple o no con los requisitos que están estipulados en la norma boliviana.